Status Halal Restoran Taiwan dan Cina di Malaysia 2026

Kategori masakan Taiwan dan Cina merangkumi 7 jenama yang disemak di Halalketak. Daripada jumlah itu, hanya 1 jenama memiliki sijil Halal Malaysia yang aktif. 1 jenama lagi bergantung kepada outlet. Baki 5 jenama tidak mempunyai pensijilan halal JAKIM. Masakan Cina dan Taiwan terkenal dengan penggunaan babi, arak masak, dan lemak babi dalam penyediaan makanan. Faktor ini menjadikan pengesahan status halal amat penting bagi pengguna Muslim di Malaysia. Jadual berikut meringkaskan status halal setiap jenama dalam kategori ini berdasarkan semakan portal e-Halal JAKIM.

Jenama	Status Halal	Bilangan Outlet Bersijil	Catatan
Dolly Dim Sum	Halal Malaysia	14 hingga 15	Rangkaian dim sum halal dengan sijil aktif di kebanyakan outlet.
Mohd Chan	Bergantung outlet	Berbeza mengikut cawangan	Restoran Cina Muslim. Status sijil berbeza antara outlet.
Blackball	Tiada sijil	0	Rangkaian pencuci mulut Taiwan. Tiada rekod dalam portal e-Halal JAKIM.
Din Tai Fung	Tiada sijil	0	Menghidangkan babi dan arak. Tidak layak memohon sijil Halal Malaysia.
Haidilao	Tiada sijil	0	Menghidangkan babi dan arak. Tidak layak memohon sijil Halal Malaysia.
Manjoe	Tiada sijil	0	Mendakwa mesra Muslim tetapi tiada sijil JAKIM.
Shihlin Taiwan Street Snacks	Tiada sijil	0	Pernah bersijil pada 2014 dan 2021. Sijil telah luput dan tidak diperbaharui.

Isu Halal dalam Masakan Taiwan dan Cina

Masakan Cina dan Taiwan mempunyai beberapa isu halal utama yang perlu difahami pengguna Muslim. Bahan haram tidak selalu kelihatan secara jelas dalam hidangan. Sesetengah bahan tersembunyi dalam sos, minyak masak, atau kuah. Bahagian ini menjelaskan empat isu utama yang kerap timbul.

Babi dalam Masakan Cina

Babi merupakan protein utama dalam masakan Cina tradisional. Char siu atau daging babi panggang madu adalah antara hidangan paling popular. Bak kut teh menggunakan tulang rusuk babi sebagai bahan asas. Xiaolongbao, iaitu lempeng kukus yang dipopularkan Din Tai Fung, secara tradisinya diisi daging babi. Siew mai dalam dim sum konvensional turut mengandungi campuran daging babi dan udang. Wonton tradisional diisi dengan daging babi kisar. Babi hadir dalam pelbagai bentuk: daging segar, daging kisar, tulang untuk kuah, kulit babi goreng, dan jeroan. Dalam masakan Taiwan khususnya, lu rou fan (nasi daging babi rebus) dianggap hidangan kebangsaan. Penggunaan babi dalam masakan Cina bukan sekadar satu pilihan protein. Ia merupakan asas tradisi kulinari yang telah bertapak selama berabad-abad.

Alkohol dalam Masakan

Arak masak digunakan secara meluas dalam masakan Cina dan Taiwan. Shaoxing wine adalah arak masak Cina yang paling lazim. Ia ditambah dalam tumisan, kuah, dan sos celup. Rice wine atau arak beras digunakan dalam perap daging dan makanan laut. Cooking wine atau arak masak hadir dalam banyak resipi tradisional termasuk sup dan mi. Dalam masakan Taiwan, sesame oil chicken (ma you ji) menggunakan arak beras sebagai bahan utama, bukan sekadar perisa. Sesetengah restoran turut menghidangkan arak sebagai minuman. Menurut Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (MPPHM) 2020, premis yang menghidang arak tidak layak memohon sijil Halal Malaysia. Peraturan ini menjadi halangan utama bagi rangkaian seperti Din Tai Fung dan Haidilao yang menyediakan menu arak.

Sos Tiram dan Sos Ikan

Sos tiram merupakan bahan asas dalam banyak hidangan tumis Cina. Kebanyakan sos tiram komersial di Malaysia telah diperakui halal. Namun, restoran yang mengimport sos terus dari China atau Taiwan mungkin menggunakan jenama tanpa pensijilan halal. Sos ikan pula digunakan dalam masakan Taiwan dan beberapa hidangan Cina selatan. Proses fermentasi sos ikan perlu disahkan bebas daripada bahan haram. Isu utama bukan pada bahan sos itu sendiri, tetapi pada proses pembuatan dan kemungkinan pencemaran silang semasa pengeluaran. Pengguna Muslim perlu memastikan sos yang digunakan restoran mempunyai logo Halal Malaysia pada pembungkusan.

Lemak Babi (Lard) dalam Mi dan Kuih

Lemak babi atau lard merupakan minyak masak tradisional dalam masakan Cina. Mi Hokkien dan mi Cina lain secara tradisinya digoreng menggunakan lemak babi. Kuih bulan tradisional menggunakan lard dalam adunan kulit. Dim sum tertentu seperti char siu bao menggunakan lemak babi dalam inti dan doh. Lard memberikan tekstur dan rasa yang sukar ditiru oleh minyak sayuran. Dalam konteks moden, banyak restoran telah beralih kepada minyak sayuran. Namun, restoran yang mendakwa menyajikan resipi "autentik" atau "tradisional" berkemungkinan lebih tinggi menggunakan lemak babi. Tanpa sijil halal, pengguna tidak mempunyai jaminan bahawa lemak babi tidak digunakan dalam penyediaan makanan.

Dim Sum Halal di Malaysia

Dolly Dim Sum merupakan pilihan utama bagi pengguna Muslim yang mencari dim sum bersijil halal di Malaysia. Rangkaian ini mempunyai 14 hingga 15 outlet yang diperakui halal oleh JAKIM. Dim sum tradisional Cina menggunakan babi secara meluas. Siew mai konvensional mengandungi campuran daging babi kisar dan udang. Har gao atau lempeng udang tradisional kadang kala turut menggunakan lemak babi dalam adunan kulit. Char siu bao pula diisi dengan daging babi panggang madu.

Dim sum halal menggantikan semua bahan berasaskan babi dengan alternatif halal. Daging ayam dan daging lembu digunakan sebagai pengganti daging babi dalam inti siew mai. Minyak sayuran menggantikan lemak babi dalam penyediaan kulit dan adunan. Proses penyediaan dilakukan dalam dapur yang khusus untuk makanan halal, tanpa risiko pencemaran silang dengan bahan haram. Dolly Dim Sum menyajikan menu dim sum lengkap termasuk har gao, siew mai, cheong fun, dan loh mai gai, semuanya menggunakan bahan halal. Kehadiran sijil Halal Malaysia bermakna keseluruhan rantaian bekalan, dari bahan mentah hingga penyajian, telah disahkan mematuhi piawaian halal JAKIM.

Restoran Cina Muslim

Mohd Chan mewakili model restoran Cina Muslim di Malaysia. Konsep ini berbeza daripada restoran Cina konvensional yang memohon sijil halal. Restoran Cina Muslim dikendalikan oleh pemilik dan staf Muslim yang menyajikan masakan Cina tanpa bahan haram. Model ini bermula sejak beberapa dekad lalu apabila masyarakat Cina Muslim di Malaysia mula membuka restoran yang memenuhi keperluan halal.

Mohd Chan menyajikan hidangan Cina popular seperti nasi goreng Cina, kuey teow goreng, dan sup Cina tanpa menggunakan babi, arak, atau lemak babi. Status sijil halal Mohd Chan bergantung kepada outlet. Setiap cawangan perlu memohon sijil secara berasingan. Sesetengah outlet mempunyai sijil aktif manakala yang lain mungkin belum memohon atau dalam proses pembaharuan. Pengguna Muslim disarankan menyemak status sijil outlet tertentu sebelum makan di situ. Model restoran Cina Muslim memberikan keyakinan tambahan kerana pemilik sendiri beragama Islam dan memahami keperluan halal secara peribadi.

Kenapa Din Tai Fung dan Haidilao Tidak Bersijil Halal

Din Tai Fung dan Haidilao merupakan dua jenama yang paling kerap ditanya tentang status halalnya di Malaysia. Kedua-duanya tidak mempunyai sijil Halal Malaysia dan tidak layak memohon berdasarkan peraturan semasa.

Din Tai Fung berasal dari Taiwan dan terkenal dengan xiaolongbao daging babi. Menu di Malaysia masih menyenaraikan hidangan berasaskan babi. Restoran ini turut menghidangkan arak. Menurut MPPHM 2020, premis makanan yang menyajikan babi atau menghidangkan arak tidak layak memohon sijil Halal Malaysia. Din Tai Fung di beberapa negara lain seperti Indonesia dan UAE beroperasi tanpa babi dan arak serta mempunyai pensijilan halal tempatan. Namun, operasi di Malaysia mengekalkan menu penuh termasuk bahan haram.

Haidilao pula merupakan rangkaian hot pot dari China. Menu di Malaysia termasuk pilihan daging babi dan bebola ikan yang mungkin mengandungi bahan tidak halal. Restoran ini turut menyediakan arak untuk pelanggan. Dapur Haidilao menggunakan satu ruang penyediaan yang sama untuk semua bahan termasuk babi. Risiko pencemaran silang adalah tinggi walaupun pelanggan memilih untuk tidak memesan hidangan babi. Kedua-dua jenama ini secara strukturnya tidak memenuhi syarat pensijilan halal JAKIM selagi mengekalkan model operasi semasa mereka.

Shihlin dan Isu Sijil Luput

Shihlin Taiwan Street Snacks mempunyai sejarah pensijilan halal yang unik dalam kategori ini. Rangkaian ini pernah memperoleh sijil Halal Malaysia pada tahun 2014. Sijil tersebut memberi keyakinan kepada pengguna Muslim untuk membeli snek Taiwan seperti XXL Chicken, Handmade Oyster Mee Sua, dan Sweet Potato Fries dari Shihlin. Sijil itu kemudiannya diperbaharui pada tahun 2021.

Namun, sijil halal Shihlin telah luput dan tidak diperbaharui sehingga kini. Semakan portal e-Halal JAKIM tidak menunjukkan sebarang rekod aktif untuk Shihlin Taiwan Street Snacks. Ini bermakna Shihlin pada masa ini beroperasi tanpa pensijilan halal yang sah. Bagi pengguna Muslim, ketiadaan sijil aktif bermakna tiada jaminan rasmi bahawa bahan, proses penyediaan, dan rantaian bekalan Shihlin mematuhi piawaian halal. Sebab sijil tidak diperbaharui tidak diumumkan secara rasmi oleh pihak syarikat. Pengguna yang pernah bergantung kepada status bersijil Shihlin sebelum ini perlu menyedari perubahan ini. Kes Shihlin menunjukkan kepentingan menyemak status halal secara berkala kerana sijil boleh luput dan tidak semestinya diperbaharui oleh pemegang sijil.

Cara Semak Status Halal Restoran Taiwan & Cina

1. Layari portal e-Halal JAKIM.
2. Masukkan nama restoran dalam ruangan carian.
3. Semak nama syarikat, nombor sijil dan tarikh luput.
4. Pastikan sijil masih aktif dan sepadan dengan outlet yang dikunjungi.