Ikan yu (jerung) halal dimakan menurut keempat-empat mazhab Sunni, termasuk mazhab Syafie yang diikuti di Malaysia. Ini ialah qaul asahh (pandangan terkuat) dalam mazhab Syafie. Jerung ialah ikan yang hidup sepenuhnya dalam air laut, bukan haiwan dua alam (amfibia). Surah Al-Maidah (5:96) menghalalkan semua binatang buruan laut. Hadis riwayat Ibn Majah menyebut: “Dihalalkan kepada kita dua bangkai: belalang dan ikan.” Jerung termasuk dalam kategori ikan. Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan mengesahkan semua jenis ikan, termasuk yang tanpa sisik, halal dimakan. Panduan ini merangkumi hukum mengikut 4 mazhab, senarai spesies di perairan Malaysia, status sirip yu, squalene, suplemen rawan jerung, dan pertimbangan etika pemuliharaan.
Hukum Ikan Yu Mengikut 4 Mazhab Sunni
Keempat-empat mazhab Sunni sepakat bahawa ikan yu halal. Perbezaan antara mazhab hanya melibatkan hidupan laut bukan ikan (seperti udang dan ketam), bukan ikan itu sendiri.
Mazhab Syafie
Mazhab Syafie menghalalkan semua hidupan yang hidup sepenuhnya dalam air. Ini ialah qaul asahh (pandangan terkuat) dalam mazhab. Jerung bersisik, tanpa sisik, kecil, dan besar semuanya halal. Dalil utama ialah Surah Al-Maidah (5:96) dan hadis Rasulullah SAW tentang laut: “Airnya suci dan bangkainya halal.” Jerung bukan haiwan dua alam (amfibia) seperti buaya atau penyu. Ia hidup sepenuhnya dalam air. Maka ia halal tanpa perlu disembelih. Dr. Zulkifli Mohamad Al-Bakri, bekas Mufti Wilayah Persekutuan, turut mengesahkan bahawa memakan jerung halal dalam Siri #1200 di laman rasmi beliau.
Mazhab Hanafi
Mazhab Hanafi hanya menghalalkan ikan (samak) daripada hidupan laut. Dalil utama ialah hadis: “Dihalalkan kepada kita dua bangkai: belalang dan ikan (samak).” Imam Abu Hanifah mentafsirkan “samak” sebagai haiwan yang berbentuk ikan dan hidup dalam air. Jerung memenuhi kedua-dua syarat ini. Ia mempunyai insang, sirip, dan hidup sepenuhnya dalam air. Maka jerung halal dalam mazhab Hanafi walaupun mazhab ini mengharamkan udang, sotong, dan ketam. Wahbah Az-Zuhaili dalam kitab Fiqh Islam wa Adillatuhu mengesahkan bahawa jerung dikategorikan sebagai samak.
Mazhab Maliki
Mazhab Maliki menghalalkan semua hidupan laut tanpa pengecualian. Ini termasuk jerung, udang, ketam, sotong, dan kerang. Mazhab Maliki mempunyai pandangan paling luas dalam kalangan 4 mazhab. Bahkan haiwan laut beracun pun halal menurut Maliki, tetapi dilarang dimakan atas dasar mudarat (bahaya kepada kesihatan), bukan atas dasar haram.
Mazhab Hanbali
Mazhab Hanbali menghalalkan semua hidupan laut kecuali buaya, katak, ular air, dan penyu. Jerung halal dalam mazhab Hanbali kerana ia ikan laut yang jelas berbeza daripada haiwan yang dikecualikan. Imam Ahmad bin Hanbal diriwayatkan menyebut bahawa semua ikan laut halal.
Dalil Al-Quran dan Hadis
Dalil Al-Quran
Dalil utama ialah Surah Al-Maidah, ayat 96:
“Dihalalkan bagi kamu binatang buruan laut dan makanan (yang berasal) dari laut sebagai bekalan bagi kamu dan bagi orang yang dalam perjalanan.”
Perkataan “binatang buruan laut” (said al-bahr) merangkumi semua haiwan yang ditangkap dari laut. Jerung ditangkap dari laut. Maka jerung termasuk dalam kategori ini.
Surah Al-Nahl, ayat 14 menyebut:
“Dan Dialah yang menundukkan lautan (untukmu) agar kamu dapat memakan daripadanya daging yang segar.”
Perkataan “daging yang segar” (lahman tariyyan) merujuk kepada semua daging dari laut, termasuk jerung.
Surah Al-A’raf (7:157) menetapkan prinsip umum tentang makanan halal:
“Menghalalkan bagi mereka segala benda yang baik dan mengharamkan bagi mereka segala benda yang buruk.”
Daging jerung termasuk dalam kategori “benda yang baik” (tayyibat) kerana ia ikan laut yang bersih dan berkhasiat. Tiada ulama yang mengkategorikan daging jerung sebagai “khabaith” (benda buruk).
Dalil Hadis
Hadis riwayat Abu Hurairah RA, Rasulullah SAW bersabda tentang laut: “Airnya suci dan bangkainya halal.” (Riwayat Abu Daud, At-Tirmizi, An-Nasa’i, dan Ibn Majah). Hadis ini sahih. Ia asas utama menghalalkan semua hidupan laut.
Hadis kedua ialah riwayat Ibn Umar RA: “Dihalalkan kepada kita dua bangkai dan dua darah. Dua bangkai: belalang dan ikan. Dua darah: hati dan limpa.” (Riwayat Ahmad, Ibn Majah, dan Ad-Daraqutni). Perkataan “ikan” (samak) dalam hadis ini merangkumi semua jenis ikan termasuk jerung.
Pejabat Mufti WP dalam Irsyad al-Hadith Siri Ke-572 menjelaskan bahawa hadis yang melarang ikan tanpa sisik tidak sahih menurut metodologi Sunni. Hadis tersebut berasal daripada sumber Syiah Ja’fari dan tidak diterima dalam periwayatan hadis Ahli Sunnah.
Kenapa Jerung Bukan “Haiwan Bertaring”
Sesetengah orang keliru tentang hukum jerung kerana ia mempunyai gigi tajam dan merupakan pemangsa. Larangan memakan haiwan bertaring (dhu nab min as-siba’) dalam hadis merujuk khusus kepada haiwan darat. Imam An-Nawawi dalam Al-Majmu’ menjelaskan bahawa semua ikan laut halal walaupun mempunyai gigi tajam. Jerung, barakuda, piranha, dan ikan todak kekal halal walaupun ia predator.
Spesies Jerung di Perairan Malaysia
Jerung tergolong dalam subkelas Elasmobranchii, kelas Chondrichthyes (ikan bertulang rawan). Subkelas ini juga merangkumi ikan pari. Malaysia mempunyai perairan yang kaya dengan pelbagai spesies jerung. Jabatan Perikanan Malaysia merekodkan lebih 60 spesies jerung di perairan negara. Berikut adalah spesies yang biasa ditemui.
Jerung yang biasa ditangkap
| Nama Tempatan | Nama Saintifik | Habitat |
|---|---|---|
| Yu Gerudi (Hammerhead) | Sphyrna lewini | Laut dalam, perairan tropika |
| Yu Tokek (Bamboo Shark) | Chiloscyllium punctatum | Perairan cetek, terumbu karang |
| Yu Karang (Blacktip Reef) | Carcharhinus melanopterus | Terumbu karang, perairan cetek |
| Yu Minyak (Silky Shark) | Carcharhinus falciformis | Laut dalam, lautan terbuka |
| Yu Tenggiri (Tiger Shark) | Galeocerdo cuvier | Perairan tropika, dekat pantai |
| Yu Putih (Whale Shark) | Rhincodon typus | Lautan terbuka |
| Yu Paus (Basking Shark) | Cetorhinus maximus | Perairan sederhana sejuk |
| Yu Banteng (Bull Shark) | Carcharhinus leucas | Perairan muara, kadang air tawar |
Semua spesies dalam jadual di atas halal dimakan menurut keempat-empat mazhab Sunni. Tiada pengecualian berdasarkan saiz, habitat, atau tabiat pemakanan jerung.
Yu Putih (Whale Shark): Kes khas
Yu Putih (Rhincodon typus) ialah ikan terbesar di dunia dengan panjang sehingga 12 meter. Ia bukan ikan paus (mamalia) walaupun namanya mengandungi perkataan “whale.” Yu Putih ialah ikan jerung yang memakan plankton. Dari segi hukum fiqh, Yu Putih halal kerana ia ikan. Namun, ia dilindungi di bawah undang-undang Malaysia dan CITES (Convention on International Trade in Endangered Species). Menangkap atau menjual Yu Putih adalah jenayah di Malaysia.
Sirip Yu (Shark Fin): Hukum dan Etika
Hukum fiqh sirip yu
Sirip yu halal dari segi hukum fiqh. Sirip ialah bahagian daripada ikan jerung yang halal. Tiada dalil khusus yang mengharamkan mana-mana bahagian ikan yang halal. Sup sirip yu (yu char) yang popular dalam masakan Cina juga halal jika bahan lain dalam sup itu halal dan tidak dicemari alkohol atau bahan najis.
Isu etika: Shark finning
Shark finning ialah amalan memotong sirip jerung dan membuang badan jerung yang masih hidup kembali ke laut. Jerung akan mati secara perlahan kerana tidak dapat berenang tanpa sirip. Amalan ini dikritik hebat oleh organisasi pemuliharaan hidupan laut.
Dari sudut Islam, beberapa ulama kontemporari menyuarakan kebimbangan berkaitan shark finning. Amalan ini membuang 95% badan jerung dan hanya mengambil sirip. Ini bertentangan dengan prinsip israf (pembaziran) dalam Islam. IUCN merekodkan penurunan populasi jerung sebanyak 71% dalam 50 tahun terakhir, sebahagiannya akibat shark finning. Jerung yang dibuang hidup tanpa sirip menderita sebelum mati.
Tiada fatwa rasmi di Malaysia yang mengharamkan sirip yu. Namun, beberapa restoran halal di Malaysia sudah berhenti menjual sup sirip yu atas dasar kelestarian.
Alternatif sirip yu tiruan
Sirip yu tiruan (imitation shark fin) diperbuat daripada gelatin atau konjac. Produk ini halal jika gelatin yang digunakan bersumber daripada haiwan halal yang disembelih. Semak label untuk memastikan bahan gelatin bukan daripada sumber babi.
Produk Jerung: Squalene dan Suplemen
Minyak squalene
Squalene ialah minyak yang diekstrak daripada hati jerung. Ia digunakan dalam produk kosmetik, pelembap kulit, dan suplemen kesihatan. Squalene daripada hati jerung halal kerana jerung itu sendiri halal. Syarat: proses pengeluaran tidak melibatkan alkohol atau bahan najis.
Squalene juga boleh diekstrak daripada sumber tumbuhan seperti minyak zaitun dan minyak amaranth. Squalene tumbuhan (phytosqualene) halal tanpa sebarang isu.
Rawan jerung (Shark cartilage)
Suplemen rawan jerung dipasarkan sebagai rawatan alternatif untuk sakit sendi dan kanser. Rawan jerung halal kerana ia bahagian daripada ikan halal. Namun, keberkesanan rawan jerung sebagai rawatan kanser tidak disokong oleh bukti saintifik yang kukuh. FDA Amerika Syarikat telah memberi amaran terhadap dakwaan ini.
Dari sudut halal, suplemen rawan jerung halal jika:
- Sumber jerung diproses secara bersih
- Kapsul tidak diperbuat daripada gelatin babi
- Tiada campuran alkohol atau bahan haram dalam formulasi
Semak sijil halal pada produk sebelum membeli. Produk yang diperakui halal oleh JAKIM atau badan yang diiktiraf lebih terjamin.
Kulit jerung
Kulit jerung digunakan dalam industri fesyen untuk membuat dompet, tali pinggang, dan beg. Penggunaan kulit haiwan halal untuk pakaian dan aksesori tidak bermasalah dari segi fiqh. Kulit jerung halal dipakai dan digunakan.
Ikan Yu dalam Masakan Malaysia
Jerung bukan makanan harian di Malaysia. Ikan kembung, tenggiri, dan siakap jauh lebih popular. Jerung dimakan dalam beberapa bentuk tertentu sahaja.
Keropok jerung
Keropok yu ialah snek tradisional di Kelantan dan Terengganu. Ia diperbuat daripada daging jerung yang dikisar, dicampur tepung sagu, dan digoreng. Keropok yu halal dan merupakan warisan makanan Pantai Timur.
Acar jerung
Daging jerung dijeruk dengan cuka, kunyit, dan rempah ratus. Hidangan ini ditemui di beberapa negeri Pantai Timur. Ia halal selagi bahan jeruk yang digunakan halal.
Sup sirip yu
Seperti yang dinyatakan, sup sirip yu halal dari segi fiqh. Ia biasa dihidangkan di restoran Cina Muslim dan majlis perkahwinan. Versi halal menggunakan bahan yang diperakui halal.
Perbezaan Jerung dan Ikan Pari
Jerung dan ikan pari kedua-duanya daripada kelas Chondrichthyes (ikan bertulang rawan). Kedua-duanya tidak mempunyai sisik sebenar. Kedua-duanya halal.
| Ciri | Jerung | Ikan Pari |
|---|---|---|
| Bentuk badan | Torpedo, memanjang | Pipih, berbentuk cakera |
| Habitat utama | Laut dalam dan cetek | Dasar laut, perairan cetek |
| Sisik | Tiada sisik sebenar (denticle) | Tiada sisik sebenar (denticle) |
| Hukum Syafie | Halal | Halal |
| Hukum Hanafi | Halal (ia ikan) | Halal (ia ikan) |
| Hukum Maliki | Halal | Halal |
| Hukum Hanbali | Halal | Halal |
| Populariti di Malaysia | Keropok yu, sup sirip | Ikan pari bakar, asam pedas |
Untuk maklumat lanjut tentang ikan pari, baca panduan ikan pari halal atau haram.
Ikan Yu dan Pemuliharaan
Walaupun jerung halal dimakan, umat Islam perlu mengambil kira aspek pemuliharaan. Beberapa spesies jerung terancam kepupusan.
Spesies dilindungi di Malaysia
Akta Perikanan 1985 dan peraturan negeri melindungi beberapa spesies jerung di perairan Malaysia. Yu Putih (whale shark) dan Yu Paus (basking shark) dilindungi sepenuhnya. Menangkap spesies dilindungi adalah haram dari segi undang-undang Malaysia, dan boleh dianggap haram dari segi fiqh kerana melanggar peraturan pemerintah (ulil amri).
CITES dan perdagangan antarabangsa
CITES mengawal perdagangan antarabangsa bagi beberapa spesies jerung. Malaysia ialah ahli CITES. Ini bermakna eksport dan import sirip atau daging spesies tertentu memerlukan permit khas. Pelanggaran CITES boleh mengakibatkan tindakan undang-undang.
Prinsip Islam tentang alam sekitar
Islam melarang fasad (kerosakan) di muka bumi. Surah Al-A’raf (7:56) menyebut: “Janganlah kamu membuat kerosakan di muka bumi.” Penangkapan jerung secara berlebihan yang mengancam kepupusan boleh dikategorikan sebagai fasad. Umat Islam digalakkan memilih sumber protein laut yang lestari.
Kekeliruan Biasa Tentang Jerung
”Jerung haram kerana makan manusia”
Ini tidak benar. Hukum halal atau haram ikan tidak bergantung kepada apa yang dimakan oleh ikan tersebut. Ikan keli makan bangkai dan najis, tetapi kekal halal. Pejabat Mufti WP dalam Al-Kafi #456 menjelaskan bahawa ikan yang makan najis halal dimakan selagi dagingnya tidak berubah bau, rasa, atau warna akibat najis.
”Jerung haram kerana darahnya banyak”
Darah ikan tidak najis menurut majoriti ulama. Darah yang mengalir (dam masfuh) daripada haiwan darat sahaja yang najis. Darah ikan, termasuk jerung, tidak termasuk dalam kategori ini.
”Jerung haram kerana ia ganas”
Seperti yang dijelaskan, larangan haiwan bertaring merujuk kepada haiwan darat sahaja. Sifat ganas jerung di laut tidak menjejaskan status halalnya. Semua ikan tanpa sisik halal dalam mazhab Syafie.
Kandungan Merkuri dalam Daging Jerung
Daging jerung mengandungi kadar merkuri yang lebih tinggi berbanding ikan lain. Jerung ialah pemangsa puncak (apex predator) dalam rantaian makanan laut. Merkuri terkumpul melalui proses bioakumulasi. FDA Amerika Syarikat meletakkan jerung dalam kategori ikan “elakkan” untuk wanita hamil dan kanak-kanak.
Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) menasihati wanita hamil dan kanak-kanak di bawah 12 tahun supaya mengehadkan pengambilan ikan predator besar. Ini termasuk jerung, ikan todak, dan king mackerel. Kadar merkuri dalam daging jerung boleh mencecah 0.979 ppm (bahagian per juta), melebihi had selamat 0.5 ppm yang ditetapkan oleh WHO.
Dari sudut fiqh, daging jerung kekal halal. Kandungan merkuri tidak mengubah hukum halal. Namun, prinsip “la darar wa la dirar” (tidak boleh membahayakan diri) bermakna pengambilan berlebihan boleh menjadi makruh atas dasar mudarat kepada kesihatan.
Panduan Praktikal untuk Pengguna
Jika anda ingin makan daging jerung atau produk jerung di Malaysia:
- Pastikan sumber jerung bukan daripada spesies yang dilindungi.
- Untuk sup sirip yu di restoran, pastikan restoran mempunyai sijil halal atau pengesahan bahawa bahan lain juga halal.
- Untuk suplemen squalene dan rawan jerung, pilih produk yang diperakui halal oleh JAKIM atau badan yang diiktiraf.
- Untuk kosmetik yang mengandungi squalene, semak sumber squalene. Squalene tumbuhan lebih mudah disahkan halal.
- Untuk keropok yu dan produk tradisional, produk tempatan biasanya halal kerana ia warisan masakan Melayu.
Untuk panduan umum tentang seafood halal, baca panduan lengkap kami yang merangkumi semua jenis hidupan laut.
Rumusan
Ikan yu (jerung) halal menurut keempat-empat mazhab Sunni. Tiada khilaf dalam isu ini. Semua spesies jerung halal, termasuk Yu Gerudi, Yu Banteng, Yu Tenggiri, dan Yu Putih. Produk daripada jerung seperti sirip yu, squalene, rawan, dan kulit juga halal selagi diproses tanpa campuran bahan haram. Isu etika berkaitan shark finning dan kepupusan jerung perlu dipertimbangkan, tetapi ia tidak mengubah hukum halal jerung itu sendiri.