Makanan vegan tidak semestinya halal. Walaupun makanan vegan tidak mengandungi daging atau produk haiwan, ia masih boleh mengandungi bahan yang haram dalam Islam, terutamanya alkohol. Label vegan menunjukkan tiada bahan haiwan, tetapi tidak menjamin tiada alkohol atau pencemaran silang dengan bahan haram.
Bila Makanan Vegan Bukan Halal
Terdapat beberapa keadaan di mana makanan vegan gagal memenuhi keperluan halal:
Alkohol dalam masakan. Ekstrak vanila, kicap tertentu, dan makanan yang dimasak dengan wain atau bir. Diet vegan membenarkan alkohol, tetapi Islam mengharamkannya.
Pencemaran silang (cross-contamination). Peralatan yang dikongsi dengan bahan tidak halal menjadikan makanan vegan tidak halal. Ini termasuk kuali, penggorengan, dan permukaan kerja yang tidak dibersihkan mengikut prosedur halal.
Bahan tambahan meragukan. Pengemulsi, penstabil, dan perasa mungkin berasal daripada sumber tidak halal walaupun terdapat dalam produk yang dilabelkan vegan.
Minyak pemprosesan. Makanan vegan yang digoreng atau diproses dalam lemak haiwan tidak halal.
Roti dan kek. Mungkin mengandungi lemak babi (lard) dan bahan berasaskan babi seperti gelatin, walaupun resipi utama kelihatan vegan.
Hukum Veganisme dalam Islam
Menjadi vegan atau vegetarian harus (dibenarkan) dalam Islam, dengan dua syarat:
- Tidak boleh percaya bahawa produk haiwan itu haram, kerana Allah telah menghalalkannya.
- Tidak boleh menganggap veganisme sebagai ibadat atau jalan untuk lebih dekat dengan Allah.
IslamQA (Fatwa #2521) menyatakan:
“Terdapat perbezaan besar antara tidak makan sesuatu jenis makanan kerana tidak suka… dan menganggap bahawa daging itu haram dan mengelaknya sebagai ibadat.”
Beberapa ulama yang mengesahkan keharusan ini termasuk Ebrahim Desai, Hamza Yusuf, Muzammil H. Siddiqi, dan Muhammad al-Munajjid. Islam menekankan layanan beretika terhadap haiwan, dan Nabi Muhammad SAW terkenal dengan belas kasihan terhadap haiwan.
Daging Berasaskan Tumbuhan
Hukum umum
Daging berasaskan tumbuhan (plant-based meat) halal jika diperbuat daripada tumbuhan yang halal. IslamQA (Fatwa #334608) menyatakan:
“Daging ini halal selagi ia diperbuat daripada tumbuhan yang halal, dan semua tumbuhan adalah halal; tiada tumbuhan yang haram kecuali yang memudaratkan atau memabukkan.”
Hukum Islam memberi tumpuan kepada hakikat bahan, bukan nama atau bentuk luaran. Ibn al-Qayyim menegaskan hukum ditentukan berdasarkan sifat sebenar sesuatu, bukan namanya.
Pengecualian: produk berjenama haram
JAKIM tidak akan mengeluarkan sijil halal untuk produk yang menggunakan nama sinonim dengan produk haram. Menurut Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (Semakan Ketiga) 2014, produk yang menggunakan nama seperti Ham, Bak Kut Teh, Bacon, Beer, Rum, Hotdog, dan Charsiew tidak layak untuk Pensijilan Halal Malaysia.
MUI Indonesia secara tegas melarang pensijilan halal untuk daging vegan berperisa babi berdasarkan Fatwa MUI Nombor 4 Tahun 2003. Alasannya: jika Muslim terbiasa dengan rasa dan tekstur produk haram, dikhuatiri mereka akan beralih kepada yang sebenar.
Produk plant-based halal di Malaysia
| Produk | Status | Nota |
|---|---|---|
| Impossible Meat | Diperakui halal di Malaysia (Disember 2018) | Untuk produk yang tidak menggunakan nama haram |
| Yumeat | Diperakui halal | Produk daging berasaskan tumbuhan pertama di Malaysia dan Asia yang stabil rak, diperbuat daripada soya dan gandum |
| Nestle Harvest Gourmet | Dikeluarkan di Malaysia | Nestle Malaysia melabur RM150 juta untuk kilang makanan berasaskan tumbuhan di Shah Alam |
Daging kultur (cultivated meat)
JAKIM telah mengeluarkan fatwa bahawa daging kultur boleh dianggap halal jika memenuhi syarat tertentu: sel sumber mesti daripada haiwan yang disembelih secara halal, medium kultur mesti daripada sumber halal, sel tidak boleh daripada haiwan haram seperti babi, dan komponen pertumbuhan biologi mesti bersumber halal. Malaysia ialah negara majoriti Muslim pertama yang membuat perisytiharan sedemikian.
E-Kod yang Perlu Diperhatikan
Produk vegan boleh mengandungi bahan tambahan (E-kod) yang tidak halal atau meragukan. Label biasanya tidak mendedahkan sumber sebenar bahan ini.
E-kod haram
| E-Kod | Nama | Sumber | Terdapat dalam |
|---|---|---|---|
| E120 | Karmin / Cochineal | Serangga cochineal yang dihancurkan | Yogurt strawberi, gula-gula merah, jus buah |
| E904 | Shellac | Resin pepijat lac | Salutan gula-gula, coklat, buah segar berkilat |
| E441 | Gelatin (daripada babi) | Haiwan (80% pengeluaran global daripada babi) | Konfeksioneri, pencuci mulut, farmaseutikal |
E-kod mushbooh (meragukan)
| E-Kod | Nama | Masalah | Terdapat dalam |
|---|---|---|---|
| E471 dan E472a-f | Mono/Digliserida | Boleh daripada lemak sayuran, lembu, atau babi | Roti, marjerin, ais krim, kek |
| E422 | Gliserol / Gliserin | Boleh sintetik, sayuran, atau haiwan | Aising kek, gula-gula, makanan rendah lemak |
| E570 | Asid Stearik | Boleh daripada minyak sayuran atau lemak haiwan | Gula-gula getah |
| E920 | L-Sisteina | Boleh daripada rambut manusia, bulu itik, atau sintetik | Penambah baik roti dan penyaman doh |
E-kod mushbooh boleh muncul dalam produk berasaskan tumbuhan tanpa mendedahkan asal sebenar. Hubungi pengeluar untuk pengesahan jika tidak pasti.
Pendirian JAKIM
JAKIM ialah satu-satunya pihak berkuasa pensijilan halal di Malaysia berdasarkan standard MS 1500:2019.
Restoran vegetarian secara amnya sesuai untuk pensijilan halal kerana mengelakkan banyak kerumitan berkaitan daging, tetapi masih perlu mematuhi sepenuhnya keperluan JAKIM termasuk sumber bahan, proses penyediaan, pembungkusan, dan penyimpanan.
JAKIM tidak akan mengeluarkan sijil halal untuk produk yang mempunyai nama sinonim dengan produk haram. Pada masa ini, pensijilan halal tidak wajib di Malaysia.
Restoran Vegan di Malaysia
Kebanyakan restoran vegan di Malaysia tidak mempunyai pensijilan halal JAKIM kerana banyak dikendalikan oleh bukan Muslim. Antara restoran vegan yang diketahui mempunyai pensijilan halal:
- Hijau (Bukit Damansara, KL): masakan Melayu-Indo vegan termasuk nasi kerabu dan nasi lemak berasaskan tumbuhan.
- Nature’s Vegetarian Restaurant (Bangsar, KL): masakan Cina vegetarian termasuk dim sum.
Sentiasa semak status semasa pensijilan halal kerana ia boleh tamat atau berubah. Semakan boleh dilakukan di portal rasmi JAKIM di myehalal.halal.gov.my.
Salah Faham Lazim
| Salah Faham | Fakta |
|---|---|
| ”Semua makanan vegan halal” | Tidak. Makanan vegan mungkin mengandungi alkohol, bahan tambahan meragukan, atau tercemar silang. |
| ”Veganisme bertentangan dengan Islam” | Tidak. Ia harus selagi tidak menganggap daging haram atau mengelaknya sebagai ibadat. |
| ”Tiada daging bermakna halal” | Tidak. Roti, kek, dan snek mungkin mengandungi lard dan gelatin babi. |
| ”Label vegan cukup untuk Muslim” | Tidak. Label vegan tidak menjamin tiada alkohol atau pencemaran silang. |
| ”Daging berasaskan tumbuhan semuanya boleh diperakui halal” | Tidak. Produk yang menggunakan nama sinonim haram (bacon, ham, pork) tidak layak mendapat pensijilan halal Malaysia. |
Perbezaan Vegan, Vegetarian, dan Halal
Tiga label ini sering dikelirukan. Vegan bermaksud tiada sebarang produk haiwan termasuk susu, telur, dan madu. Vegetarian bermaksud tiada daging tetapi boleh mengandungi susu, telur, dan madu. Halal bermaksud mematuhi hukum syarak Islam dari segi sumber bahan, cara penyembelihan, pemprosesan, dan penyimpanan.
Produk yang dilabel vegan boleh tidak halal (mengandungi alkohol). Produk yang dilabel halal boleh tidak vegan (mengandungi daging yang disembelih secara Islam). Ketiga-tiga label ini menangani keperluan yang berbeza dan tidak boleh dianggap saling menggantikan.
Bagi Muslim yang memilih gaya hidup vegan, langkah paling selamat ialah memilih produk yang mempunyai kedua-dua label vegan dan halal. Jika hanya ada label vegan, semak senarai bahan untuk mengesahkan tiada alkohol, E-kod meragukan, atau risiko pencemaran silang. Apabila tidak pasti, hubungi pengeluar secara terus untuk pengesahan sumber bahan. Sentiasa semak status pensijilan halal terkini melalui portal rasmi JAKIM kerana status ini boleh berubah dari semasa ke semasa. Aplikasi mudah alih “Verify Halal” oleh JAKIM juga membantu pengguna mengimbas barcode produk untuk semakan pantas status halal terhadap lebih 60 badan pensijilan global yang diiktiraf.