Belalang halal dimakan berdasarkan hadis sahih riwayat al-Bukhari. Keempat-empat mazhab sepakat tentang hukum belalang. Ulat sagu khilaf antara ulama, dengan sesetengah ulama membenarkannya kerana ia makanan tradisional masyarakat di Borneo. Serangga lain seperti semut dan lebah haram dalam mazhab Syafie kerana larangan membunuhnya dalam hadis. Panduan ini membincangkan hukum setiap jenis serangga berdasarkan dalil dan pandangan mazhab.
Dalil Utama Tentang Serangga
Surah Al-A’raf (7:157) menetapkan prinsip umum:
“…dan menghalalkan bagi mereka segala benda yang baik (tayyibat), dan mengharamkan kepada mereka segala benda yang buruk (khabaith)…”
Prinsip ini digunakan oleh ulama untuk menentukan status serangga. Serangga yang dianggap “tayyib” (baik) oleh masyarakat Arab pada zaman Nabi halal dimakan. Serangga yang dianggap “khabaith” (menjijikkan) haram.
Hadis khusus tentang belalang, riwayat al-Bukhari daripada Abdullah bin Abi Awfa:
“Kami berperang bersama Rasulullah SAW sebanyak tujuh peperangan, kami memakan belalang bersama-sama Baginda.”
Hadis ini menjadi dalil utama kehalalan belalang. Para sahabat memakan belalang dan Rasulullah SAW tidak melarangnya.
Hadis lain, riwayat Ahmad dan Ibn Majah: “Dihalalkan kepada kita dua bangkai dan dua darah. Dua bangkai: ikan dan belalang. Dua darah: hati dan limpa.”
Hadis ini menunjukkan belalang tidak perlu disembelih. Belalang yang mati tanpa disembelih halal dimakan, sama seperti ikan.
Senarai Serangga: Status Mengikut Mazhab
| Serangga | Mazhab Syafie | Mazhab Hanafi | Mazhab Maliki | Mazhab Hanbali |
|---|---|---|---|---|
| Belalang (locust) | Halal | Halal | Halal | Halal |
| Jangkrik (cricket) | Halal | Halal | Halal | Halal |
| Ulat sagu | Khilaf | Haram | Halal | Khilaf |
| Ulat mulong | Khilaf | Haram | Halal | Khilaf |
| Semut | Haram | Haram | Khilaf | Haram |
| Lebah | Haram | Haram | Khilaf | Haram |
| Laron (rayap terbang) | Khilaf | Haram | Halal | Khilaf |
| Kumbang | Haram | Haram | Khilaf | Haram |
| Kutu emas | Khilaf | Haram | Halal | Khilaf |
| Lalat | Haram | Haram | Haram | Haram |
| Lipas | Haram | Haram | Haram | Haram |
| Kalajengking | Haram | Haram | Haram | Haram |
| Labah-labah | Haram | Haram | Haram | Haram |
| Cacing | Haram | Haram | Khilaf | Haram |
| Kelkatu (cochineal) | Khilaf | Haram | Halal | Khilaf |
Belalang: Halal Tanpa Khilaf
Belalang ialah satu-satunya serangga yang disepakati halal oleh keempat-empat mazhab. Dalilnya jelas daripada hadis sahih.
Jenis belalang yang halal
Semua jenis belalang halal, termasuk:
- Belalang padang (desert locust, Schistocerca gregaria)
- Belalang padi
- Belalang kunyit
- Jangkrik (cricket, Gryllidae)
Jangkrik termasuk dalam famili yang sama dengan belalang (Orthoptera). Ulama mengkategorikan jangkrik bersama belalang kerana persamaan ciri fizikal dan tabiat.
Cara memakan belalang
Belalang tidak perlu disembelih. Ia boleh dimakan hidup-hidup, digoreng, dibakar, atau dikeringkan. Hadis menyebut belalang sebagai “bangkai yang dihalalkan” bermaksud ia halal walaupun mati tanpa disembelih.
Di Malaysia, belalang goreng dijual sebagai makanan ringan di pasar malam, terutama di Kelantan dan Terengganu. Belalang digoreng rangup dengan sedikit garam atau perisa. Di negara lain seperti Thailand, Mexico, dan Kenya, belalang dimakan secara meluas.
Belalang dalam industri protein serangga
Protein belalang semakin mendapat perhatian sebagai sumber protein alternatif. Cricket flour (tepung jangkrik) digunakan dalam bar protein, snek, dan makanan tambahan. Dari segi hukum syarak, produk berasaskan belalang dan jangkrik halal kerana bahan asasnya halal.
Namun, produk protein serangga yang dijual di Malaysia perlu mendapat sijil halal JAKIM. Ini kerana proses pembuatan mungkin melibatkan bahan tambahan lain yang perlu disahkan status halalnya.
Ulat Sagu: Khilaf dan Konteks Tempatan
Ulat sagu (sago worm, Rhynchophorus ferrugineus) ialah larva kumbang yang hidup dalam batang pokok sagu. Ia dimakan secara meluas oleh masyarakat di Sarawak, Sabah, dan Papua New Guinea. Ulat sagu dimakan mentah atau dimasak.
Pandangan mazhab Syafie
Pandangan muktamad mazhab Syafie: ulat haram kerana ia termasuk haiwan yang menjijikkan (khabaith). Imam al-Nawawi dalam kitab al-Majmu’ menyenaraikan ulat sebagai haiwan yang tidak dimakan oleh masyarakat Arab dan menjijikkan.
Pandangan alternatif dalam mazhab Syafie: sesetengah ulama Syafie berpendapat bahawa “khabaith” dinilai berdasarkan kebiasaan masyarakat setempat (al-‘urf). Jika masyarakat tempatan menganggap ulat sagu sebagai makanan biasa dan tidak menjijikkan, ia boleh menjadi halal bagi mereka.
Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan dalam Al-Kafi li al-Fatawi membincangkan isu ini. Terdapat dua pendekatan:
- Pendekatan pertama: khabaith ditentukan berdasarkan kebiasaan masyarakat Arab pada zaman Nabi. Ulat menjijikkan bagi mereka, maka ia haram untuk semua umat Islam
- Pendekatan kedua: khabaith ditentukan berdasarkan kebiasaan masyarakat setempat. Ulat sagu bukan menjijikkan bagi masyarakat Iban dan Melanau di Sarawak, maka ia halal bagi mereka
Pandangan mazhab lain
Mazhab Hanafi: ulat haram kerana ia termasuk hasharat (serangga kecil yang tidak mempunyai darah). Mazhab Hanafi mengharamkan semua hasharat kecuali belalang.
Mazhab Maliki: ulat sagu halal. Imam Malik menghalalkan semua serangga dan haiwan kecil selagi ia tidak berbisa dan tidak membahayakan. Prinsip Maliki: asal segala sesuatu halal sehingga ada dalil khusus yang mengharamkan.
Mazhab Hanbali: khilaf. Pandangan yang kuat dalam mazhab Hanbali mengharamkan ulat kerana ia khabaith. Pandangan lain membenarkan jika masyarakat setempat memakannya.
Ulat mulong
Ulat mulong ialah larva yang hidup dalam batang pokok kelapa dan pokok nipah. Ia dimakan oleh masyarakat di Sarawak dan Sabah, sama seperti ulat sagu. Hukumnya sama dengan ulat sagu: khilaf antara ulama.
Laron dan Kutu Emas
Laron (flying termite) ialah anai-anai bersayap yang keluar pada waktu malam selepas hujan. Laron dimakan oleh sesetengah masyarakat di Sarawak sebagai makanan ringan yang digoreng.
Hukum laron khilaf. Mazhab Syafie: sebahagian ulama mengharamkan kerana ia termasuk hasharat yang menjijikkan. Sebahagian ulama lain membenarkan kerana laron dimakan oleh masyarakat tempatan dan tidak berbisa.
Kutu emas ialah serangga yang dimakan di beberapa kawasan di Sarawak. Hukumnya sama dengan laron: khilaf berdasarkan sama ada ia dianggap khabaith atau tidak oleh masyarakat setempat.
Serangga yang Dilarang Dibunuh
Hadis Nabi SAW melarang membunuh empat haiwan:
- Semut
- Lebah
- Burung belatuk (hudhud)
- Burung surad
Imam al-Nawawi menjelaskan bahawa larangan membunuh menunjukkan haiwan tersebut tidak dimakan. Dalam mazhab Syafie, semut dan lebah haram dimakan.
Madu lebah
Madu lebah halal walaupun lebah haram dimakan. Madu ialah hasil yang dikeluarkan oleh lebah, bukan daging lebah itu sendiri. Al-Quran menyebut madu dalam Surah al-Nahl (16:69): “Daripada perutnya keluar minuman yang berlainan warnanya, yang mengandungi ubat bagi manusia.”
Propolis dan royal jelly
Propolis (bahan pelekat lebah) dan royal jelly (makanan ratu lebah) halal kerana ia hasil lebah, bukan bahagian badan lebah. Sama seperti madu, ia dihasilkan oleh lebah dan bukan daging atau bahagian tubuh lebah.
Serangga yang Diperintahkan Dibunuh
Hadis riwayat Muslim menyebut kalajengking termasuk haiwan yang diperintahkan untuk dibunuh. Serangga yang diperintahkan untuk dibunuh haram dimakan dalam mazhab Syafie.
Cicak juga diperintahkan untuk dibunuh. Rasulullah SAW menyebutnya sebagai “fuwaisiq” (perosak kecil). Haiwan yang dikategorikan sebagai fuwaisiq haram dimakan.
Serangga sebagai Bahan Makanan
Selain dimakan secara langsung, serangga juga digunakan sebagai bahan dalam produk makanan:
| Bahan | Sumber | Kegunaan | Status |
|---|---|---|---|
| Cochineal (E120) | Serangga cochineal | Pewarna merah | Khilaf (haram dalam Syafie) |
| Shellac (E904) | Rembesan serangga lac | Salutan gula-gula | Khilaf |
| Carmine | Serangga cochineal | Pewarna kosmetik | Khilaf (haram dalam Syafie) |
| Cricket flour | Jangkrik | Protein alternatif | Halal (belalang halal) |
| Silk protein | Ulat sutera | Bahan kecantikan | Khilaf |
Untuk maklumat lanjut tentang E-number dan status halal, rujuk panduan khusus.
Serangga cochineal (E120) digunakan secara meluas sebagai pewarna merah dalam makanan dan minuman. Mazhab Syafie mengharamkan cochineal kerana ia daripada serangga yang menjijikkan. JAKIM tidak membenarkan E120 dalam produk bersijil Halal Malaysia.
Protein Serangga: Trend Masa Depan
Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu untuk Makanan dan Pertanian (FAO) menggalakkan penggunaan serangga sebagai sumber protein alternatif. Lebih daripada 1,900 spesies serangga dimakan di seluruh dunia.
Dari segi Islam, hanya belalang dan jangkrik yang disepakati halal. Spesies lain seperti ulat, kumbang, dan larva tertakluk kepada khilaf antara mazhab.
Di Malaysia, industri protein serangga masih di peringkat awal. Beberapa syarikat tempatan telah mula menghasilkan produk berasaskan jangkrik. Produk ini perlu mendapat sijil halal JAKIM sebelum dijual kepada pengguna Muslim.
Farmed vs wild insects
Serangga yang diternak (farmed) dan serangga liar (wild) mempunyai hukum yang sama. Belalang liar dan belalang ternakan kedua-duanya halal. Ulat sagu liar dan ulat sagu ternakan kedua-duanya khilaf.
Perbezaan antara farmed dan wild ialah dari segi kebersihan dan keselamatan makanan. Serangga ternakan dikawal makanannya dan persekitarannya lebih bersih. Serangga liar mungkin terdedah kepada racun perosak atau bahan cemar.
Perbezaan Utama Antara Empat Mazhab
Perbezaan utama berkaitan serangga berpunca daripada tafsiran “khabaith” dan hukum hasharat.
Mazhab Syafie: serangga secara umum haram kecuali belalang dan jangkrik. Alasan: serangga termasuk khabaith yang menjijikkan bagi masyarakat Arab. Hanya belalang yang dikecualikan kerana ada dalil khusus (hadis).
Mazhab Hanafi: serangga haram kerana ia termasuk hasharat. Abu Hanifah mendefinisikan hasharat sebagai haiwan kecil yang tidak mempunyai darah mengalir. Semua hasharat haram kecuali belalang. Pandangan Hanafi paling ketat dalam hal serangga.
Mazhab Maliki: paling longgar. Imam Malik menghalalkan semua serangga yang tidak berbisa dan tidak membahayakan. Ulat sagu, laron, semut, dan serangga lain halal dalam mazhab Maliki. Hanya serangga yang beracun atau membahayakan kesihatan yang haram.
Mazhab Hanbali: pertengahan antara Syafie dan Maliki. Belalang halal tanpa khilaf. Serangga lain bergantung kepada sama ada masyarakat setempat menganggapnya khabaith atau tidak.
Di Malaysia, hukum rasmi mengikut mazhab Syafie. Belalang dan jangkrik halal. Ulat sagu dan serangga lain tidak disahkan halal oleh JAKIM. Umat Islam yang tinggal di kawasan yang memakan ulat sagu secara tradisional boleh merujuk kepada mufti negeri untuk kepastian hukum.
Panduan Praktikal
- Belalang dan jangkrik boleh dimakan tanpa ragu. Ia halal berdasarkan hadis sahih dan ijmak ulama
- Produk protein berasaskan belalang atau jangkrik halal, tetapi semak sijil halal untuk memastikan tiada bahan tambahan haram
- Ulat sagu dan serangga lain: elakkan jika mengikut mazhab Syafie, kecuali mendapat penjelasan daripada mufti negeri
- Produk yang mengandungi E120 (cochineal) atau shellac (E904): semak status halal dengan JAKIM
- Madu, propolis, dan royal jelly halal walaupun lebah haram dimakan. Ia ialah hasil lebah, bukan bahagian tubuh lebah