Status Halal Bakeri dan Kedai Kek di Malaysia 2026

Daripada 36 jenama bakeri dan kedai kek yang telah kami semak, 16 diperakui halal oleh JAKIM, 4 bergantung kepada outlet, 11 tidak mempunyai sijil halal, dan 5 belum disahkan. Bakeri merupakan kategori yang memerlukan perhatian khusus kerana bahan seperti gelatin, lemak babi (lard), rum, dan pewarna E120 (karmin) kerap digunakan dalam pembuatan kek dan pastri.

Jadual Status Halal Bakeri di Malaysia

Jenama	Status Halal	Bilangan Outlet Bersijil	Catatan
65c Ondo	Tiada sijil	0	Bakeri Jepun
Asa No Hikari	Tiada sijil	0	Bakeri Jepun
Auntie Anne's	Halal Malaysia	72	Pretzel dan lemonade
Baker's Cottage	Halal Malaysia	160	Rangkaian bakeri terbesar bersijil
Beard Papa's	Tiada sijil	0	Cream puff Jepun
Berry's Cake House	Halal Malaysia	10	Berpusat di Ipoh, Perak
Big Apple Donuts	Halal Malaysia	48	Rangkaian donut tempatan
Bread History	Tiada sijil	0
Bread Story	Tiada sijil	0
Cake Sense	Tidak disahkan	0	Status belum dapat disahkan
Charlotte.Co	Halal Malaysia	-	Kek artisan bersijil
Cinnabon	Tiada sijil	0	Rangkaian cinnamon roll AS
Dunkin'	Halal Malaysia	51	Donut dan minuman
Famous Amos	Halal Malaysia	87	Biskut dan kuki
Godiva	Tiada sijil	0	Coklat Belgium
Harold's Bread	Halal Malaysia	-	Bakeri artisan bersijil
Haruka Bakery	Tidak disahkan	0	Status belum dapat disahkan
Hogan Bakery	Tidak disahkan	0	Status belum dapat disahkan
Hokkaido Baked Cheese Tart	Bergantung outlet	22	22 daripada 30+ outlet bersijil
J.CO Donuts	Halal Malaysia	36	Donut dan kopi Indonesia
Kek Taka	Halal Malaysia	-	Bakeri tempatan bersijil
Kenny Hills Bakers	Tidak disahkan	0	Pork-free tetapi tiada sijil JAKIM
King's Bakery	Halal Malaysia	-	Bakeri tempatan bersijil
Komugi	Bergantung outlet	-	Pastri Jepun, tidak semua outlet bersijil
Krispy Kreme	Halal Malaysia	23	Donut berglaze
Lavender Bakery	Tiada sijil	0	Bakeri Johor
Moonlight Cake House	Bergantung outlet	-	Bakeri Melaka
PappaRoti	Tidak disahkan	0	Mendakwa halal, tiada dalam portal e-Halal
Pistachios Bakery	Tiada sijil	0	Bakeri butik
Rotiboy	Halal Malaysia	45	Roti mentega kopi
RT Pastry	Tiada sijil	0
Salon Du Chocolat	Halal Malaysia	-	Coklat dan pastri bersijil
Season Confectionery	Bergantung outlet	9	9 daripada 17 outlet bersijil
Street Churros	Halal Malaysia	-	Churros dan minuman coklat
The Loaf	Halal Malaysia	1	Bakeri artisan, usaha sama Tun Mahathir
TK Bakery	Tiada sijil	0	Bakeri Cina sejak 1950-an

Isu Halal Khusus Bakeri dan Kedai Kek

Gelatin dalam kek dan pastri

Gelatin digunakan secara meluas dalam mousse, isian kek, glazing, dan marshmallow. Kira-kira 80% pengeluaran gelatin global menggunakan kulit dan tulang babi sebagai bahan mentah. Alternatif halal yang digunakan oleh bakeri bersijil JAKIM termasuk agar-agar (daripada rumpai laut), gelatin ikan, dan karagenan (daripada rumpai laut merah).

Lemak babi (lard) dalam pastri

Lard menghasilkan tekstur berlapis (flaky) yang sukar ditiru oleh lemak lain. Pastri tradisional Eropah seperti croissant, puff pastry, dan Danish pastry asalnya diperbuat menggunakan mentega atau lard. Bakeri Cina tradisional di Malaysia menggunakan lard dalam kuih bakul, mooncake, dan pau. Bakeri yang diperakui halal menggantikan lard dengan mentega tulen, minyak sayuran, atau shortening halal.

Rum, likur, dan alkohol

Fruitcake, tiramisu, rum ball, dan creme patissiere menggunakan rum atau likur sebagai perisa. JAKIM menetapkan bahawa kandungan alkohol dalam makanan mestilah 0%, bukan sekadar di bawah had tertentu. Bakeri yang diperakui halal menggunakan perisa sintetik tanpa alkohol sebagai pengganti.

Pewarna E120 (karmin daripada serangga cochineal)

E120, juga dikenali sebagai karmin atau cochineal, ialah pewarna merah yang diekstrak daripada serangga Dactylopius coccus. Pewarna ini digunakan dalam red velvet cake, macarons, dan glazing kek. JAKIM mengklasifikasikan E120 sebagai haram. Bakeri bersijil JAKIM menggunakan pewarna alternatif seperti E124 (Ponceau 4R), E129 (Allura Red), atau pewarna semula jadi daripada buah bit.

Ekstrak vanila dan perisa vanila

Ekstrak vanila tulen mengandungi kira-kira 35% alkohol sebagai pelarut. Perisa vanila sintetik (vanillin) dan pes vanila tanpa alkohol merupakan alternatif halal. Bakeri yang diperakui halal JAKIM wajib menggunakan perisa vanila sintetik atau pes vanila tanpa alkohol.

Pengemulsi E471 (mono dan digliserida)

E471 ialah pengemulsi dalam roti, kek, dan pastri. Pengemulsi ini boleh diperbuat daripada lemak haiwan (termasuk babi) atau lemak tumbuhan. Bakeri yang diperakui halal JAKIM hanya menggunakan E471 daripada sumber tumbuhan atau haiwan yang disembelih secara halal.

Bakeri Cina dan Isu Lard

Bakeri Cina tradisional di Malaysia mempunyai sejarah menggunakan lard. TK Bakery, yang telah beroperasi sejak 1950-an, tidak mempunyai sijil halal JAKIM. Lavender Bakery di Johor turut tidak bersijil. Bakeri Cina tradisional menggunakan lard untuk menghasilkan tekstur berlapis dalam egg tart, wife cake (lou po beng), dan mooncake.

Ketiadaan item babi yang kelihatan pada paparan tidak bermaksud produk itu halal. Lard sering digunakan sebagai bahan dalam adunan dan tidak kelihatan dalam produk akhir. Hanya bakeri yang diperakui halal JAKIM telah melalui audit rantaian bekalan bahan mentah oleh pegawai JAKIM.

Donut dan Pastri Antarabangsa

Rangkaian donut antarabangsa di Malaysia kebanyakannya diperakui halal. Krispy Kreme mempunyai 23 outlet bersijil, Dunkin' 51 outlet, J.CO Donuts 36 outlet, dan Big Apple Donuts 48 outlet. Cinnabon tidak mempunyai sijil halal JAKIM. Beard Papa's turut tidak bersijil.

Auntie Anne's diperakui halal dengan 72 outlet bersijil. Rotiboy, jenama roti mentega kopi asal Malaysia, mempunyai 45 outlet bersijil dan telah berkembang ke pasaran antarabangsa.

Bakeri Artisan dan Butik

Kenny Hills Bakers mengisytiharkan premis mereka sebagai pork-free tetapi tidak mempunyai sijil halal JAKIM. Label "pork-free" bermaksud tiada babi dalam menu, tetapi ia tidak menjamin rantaian bekalan bahan mentah telah diaudit mengikut standard halal JAKIM.

Hogan Bakery dan Cake Sense merupakan bakeri yang statusnya belum dapat disahkan. PappaRoti mendakwa produknya halal tetapi tidak tersenarai dalam portal e-Halal JAKIM. Pensijilan halal JAKIM melibatkan audit keseluruhan rantaian bekalan, daripada bahan mentah hingga produk akhir, bukan sekadar ketiadaan babi di premis.

Rangkaian Bakeri Bersijil Halal Terbesar

Secret Recipe mengetuai dengan 249 outlet bersijil halal di seluruh Malaysia. Jenama ini menawarkan kek, pastri, dan makanan berat. Secret Recipe dikendalikan oleh Secret Recipe Cakes & Cafe Sdn Bhd dan telah beroperasi di Malaysia sejak 1997. Semua bahan yang digunakan dalam penyediaan kek dan pastri Secret Recipe telah melalui audit JAKIM.

Auntie Anne's mempunyai 72 outlet bersijil. Rangkaian pretzel ini menggunakan tepung dan mentega yang diperakui halal. Dunkin' beroperasi dengan 51 outlet bersijil di Malaysia. Big Apple Donuts menyusul dengan 48 outlet. Rotiboy, jenama roti mentega kopi asal Malaysia, mempunyai 45 outlet bersijil dan telah berkembang ke pasaran antarabangsa termasuk Indonesia, Thailand, dan Timur Tengah.

J.CO Donuts dari Indonesia mempunyai 36 outlet bersijil di Malaysia. Bread History mengendalikan 27 outlet bersijil. Tous Les Jours, rangkaian bakeri Korea, mempunyai 26 outlet bersijil di bawah CJ Foodville Malaysia Sdn Bhd. Krispy Kreme mempunyai 23 outlet bersijil. Semua rangkaian ini mempunyai rantaian bekalan yang telah diaudit oleh JAKIM.

Kek Tempahan dan Perayaan

Kek tempahan untuk majlis perkahwinan, hari jadi, dan perayaan sering dipesan daripada bakeri kecil atau pembuat kek individu (home baker). Kebanyakan home baker tidak mempunyai sijil halal JAKIM kerana kos dan proses pensijilan yang melibatkan audit premis, rantaian bekalan, dan latihan pekerja.

Pengguna Muslim yang memesan kek tempahan perlu menyemak sumber bahan mentah yang digunakan. Bahan yang perlu diberi perhatian termasuk gelatin (sumber haiwan), pewarna (E120 carmine), perisa (ekstrak vanila berasaskan alkohol), dan mentega atau shortening (sumber lemak). Bakeri yang diperakui halal JAKIM telah melalui audit untuk kesemua bahan ini. Bakeri tanpa sijil bergantung pada pengakuan pengusaha sendiri mengenai sumber bahan.

Sesetengah rangkaian bakeri bersijil halal menawarkan perkhidmatan tempahan kek. Secret Recipe, Tous Les Jours, dan Bread History menerima tempahan kek perayaan. Pengguna Muslim boleh memilih rangkaian bersijil halal untuk kek tempahan bagi memastikan bahan yang digunakan mematuhi standard halal JAKIM.

Cara Semak Status Halal Restoran Bakeri

1. Layari portal e-Halal JAKIM.
2. Masukkan nama restoran dalam ruangan carian.
3. Semak nama syarikat, nombor sijil dan tarikh luput.
4. Pastikan sijil masih aktif dan sepadan dengan outlet yang dikunjungi.